Brandschutz im Gastgewerbe

Wie oft müssen Feuerlöscher geprüft werden? Mindestens alle zwei Jahre Wer darf Feuerlöscher prüfen? Feuerlöscher sind durch Sachkundige (befähigte Personen) zu prüfen. Sachkundige können sein: Prüfdienste der Herstellerfirmen oder unabhängige Prüfer. Brauche ich für meinen Betrieb Feuerlöscher? Ja, im gewerblichen Bereich immer. Wie viele Feuerlöscher brauche ich für meinen Betrieb? Die Anzahl der Feuerlöscher ist Weiterlesen…

Heizkamin Centro

Bausatz-Elemente aus Leichtbeton (Anstrich erforderlich!) Große Panoramascheibe Erhältlich in den Ausführungen: Sims Beton Schiefer Serienmäßiger Lieferumfang: Kompletter Kaminbausatz Bausatz-Elemente aus Leichtbeton (Anstrich mit handelsüblicher Dispersionsfarbe zwingend erforderlich!) Abschlusskante für wandbündigen Aufbau Serienmäßiger externer Verbrennungsluftanschluss Installation freistehend möglich Die Kaminanlage des Heizkamin Centro ist nach EN 13240Bauart 1 geprüft und für den gesamten Europäischen Raum zugelassen. Weiterlesen…

Fisch im Bananenblatt

Zutaten für 4 Personen: 800 g Victoriabarschfilel 150 ml Kokosmilch 1 Frühlingszwiebel 1 lngwerstück (ca. 4 cm) ½ Bund Koriander 250 g stückige Tomaten (Dose) ½ TL Currypulver Salz, Pfeffer 4 Bananenblätter Zubereitungszeit 30 Minuten Schritt 1: Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in vier Stücke schneiden. Mit der Kokosmilch bestreichen und 10 Minuten marinieren. Weiterlesen…

Die Urgewalt des Grillens bei 850 Grad – der neue EBERTZ FIREDRAKE by DROSS

Der neue FIREDRAKE von EBERTZ ist bei DROSS ab sofort verfügbar und vereint urgewaltige 850°C Gluthitze mit kompromisslos guter Material- und Fertigungsqualität „Made in Germany“ – für perfekte Grillergebnisse ein Leben lang. Durchdachte Detaillösungen wie die separat verstellbaren Grillebenen (XL) oder die tiefe Gastro-Warmhalteschale machen den FIREDRAKE zum ultimativen Grill für alle, denen nur das Weiterlesen…

Rib-Eye mit Rosmarin Wacholderbeeren und grünem Speck (für den Ofen)

Zutaten für 6 – 8 Portionen: 4 kg mittelgrobes Meersalz 8 Eiweiß 3 EL Olivenöl 2 kg Rib-Eye (Hochrippe ohne Knochen) Pfeffer aus der Mühle 3 Zweige Rosmarin 3 EL Wacholderbeeren 10 längliche Scheiben grüner Speck (frischer Rückenspeck; ca. 400 g) Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Salz in eine Weiterlesen…

Geschmorte Lammkeule (für Ofen und Grill)

Zutaten für ca. 8 Portionen: 1 Lammkeule 3 – 4 kg, (sollte gut abgehangen sein) 1 TL Fenchelsaat 1 TL Kampot-Pfeffer (kambodschanischer Pfeffer), ersatzweise schwarze Pfefferkörner 1 TL grobes Meersalz 9 EL Olivenöl eventuell 420 ml heller, leicht gesalzener Lamm Fond (aus dem Glas) 2 frische Knoblauchknollen 4 Stiele Rosmarin Backofen auf 220 Grad Ober- Weiterlesen…

DPS – Der WOK

Wok, eines der ältesten Kochgeräte der Welt das sowohl für scharfes Anbraten (Yang) als auch für schonendes Schmoren (Yin) verwendet werden kann. Die Grundzüge der chinesischen Gastrosophie sind so in einer einzigen Gerätschaft verwirklicht. Kochen im Wok ist sehr beliebt, weil es so einfach ist. Alles in einem Topf, schnell und unkompliziert. Das Wort WOK Weiterlesen…

Neues Handbuch „Erdgas in Bäckereien“

Das neue BDEW-Handbuch „Erdgas in Bäckereien“ zeigt die zahlreichen Anwendungsmöglichkeiten und Vorteile bei der Nutzung von Erdgas und liefert einen Überblick über die wichtigsten Geräte, die in Bäckereibetrieben zur Effizienzsteigerung eingesetzt werden. Die Bedeutung von Brot- und Backprodukten lässt sich gar nicht hoch genug einschätzen: Fast jeder Mensch in Deutschland kommt täglich mit ihnen in Weiterlesen…

RICHTLINIEN DES DROSS-BLOGS

Beiträge Dank der Reichweite im Internet ist der Dross-Blog für jedermann leicht zugänglich. Aus diesem Grund wird vermieden, ausschließlich bestimmte Personengruppen direkt anzusprechen. Alle Beiträge kommen ohne bürokratisches oder behördliches Ausdrucksweise aus. Wir versuchen, ohne eine fachspezifische und allzu technische Terminologie zu schreiben, was den Blog für möglichst viele Interessenten und Kunden zugänglich machen soll. Weiterlesen…