Paella auf dem Gastrobräter gemacht
Die Paella ist eines der bestbekanntesten Reisgerichte in Spanien und perfekt geeignet um sie in unserem Gastrobräter mit Pfanne zuzubereiten Weiterlesen…
Kategorie: Rezepte
Cowboy Gulasch aus dem Lodge Dutch Oven
Der Lodge Dutch Oven ist perfekt für Schmorgerichte, Suppen, einem Sonntagsbraten und natürlich unserem Cowboy Gulasch aus dem Wilden Westen. Es ist ein ganz besonderes Gulasch, denn es besteht nicht typischerweise aus Rindfleisch, sondern aus Büffelfleisch. Büffelfleisch hat deutlich kürzere Fleischfasern und einen wesentlich geringeren Fettanteil und ist dennoch absolut geschmacksintensiv. Anja, die Frau vom Weiterlesen…
Gyrospfanne ohne Drehspieß – Einfach und unkompliziert in unserer Gusseisenpfanne
Ein leckeres Gyros muss nicht immer aus einem Restaurant kommen, sondern kann wunderbar auch Zuhause in der Gusseisenpfanne zubereitet werden. Das hat sich auch Anja „Die Frau am Grill“ gedacht und eine leckere Gyrospfanne ohne Drehspieß zubereitet. Nicht immer ist ein passender Drehspieß zur Hand, sodass es auch eine andere Lösung geben muss. Und diese Weiterlesen…
Côte de bœuf (Rib-Steak)
Zutaten: 2 dry aged Côte de bœuf (Rinderkotelett aus der Hochrippe zwischen dem 8. bis 12. Knochen, mindestens 8 cm dick geschnitten mit 2 Rippenknochen) 1 EL grobes Meersalz 1 TL schwarze Pfefferkörner 3 EL Olivenöl 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Thymian 4 Bio-Knoblauchzehen 4 EL Rinderfett (ersatzweise Erdnussöl) Fleur de Sel Zubereitung: Fleisch sorgfältig Weiterlesen…
Fisch im Bananenblatt
Zutaten für 4 Personen: 800 g Victoriabarschfilel 150 ml Kokosmilch 1 Frühlingszwiebel 1 lngwerstück (ca. 4 cm) ½ Bund Koriander 250 g stückige Tomaten (Dose) ½ TL Currypulver Salz, Pfeffer 4 Bananenblätter Zubereitungszeit 30 Minuten Schritt 1: Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in vier Stücke schneiden. Mit der Kokosmilch bestreichen und 10 Minuten marinieren. Weiterlesen…
Rib-Eye mit Rosmarin Wacholderbeeren und grünem Speck (für den Ofen)
Zutaten für 6 – 8 Portionen: 4 kg mittelgrobes Meersalz 8 Eiweiß 3 EL Olivenöl 2 kg Rib-Eye (Hochrippe ohne Knochen) Pfeffer aus der Mühle 3 Zweige Rosmarin 3 EL Wacholderbeeren 10 längliche Scheiben grüner Speck (frischer Rückenspeck; ca. 400 g) Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Salz in eine Weiterlesen…
Geschmorte Lammkeule (für Ofen und Grill)
Zutaten für ca. 8 Portionen: 1 Lammkeule 3 – 4 kg, (sollte gut abgehangen sein) 1 TL Fenchelsaat 1 TL Kampot-Pfeffer (kambodschanischer Pfeffer), ersatzweise schwarze Pfefferkörner 1 TL grobes Meersalz 9 EL Olivenöl eventuell 420 ml heller, leicht gesalzener Lamm Fond (aus dem Glas) 2 frische Knoblauchknollen 4 Stiele Rosmarin Backofen auf 220 Grad Ober- Weiterlesen…
Das perfekte WOK-Gericht für den Anfänger
Das perfekte Wok-Gericht für den Anfänger in 4 einfachen Schritten Schritt 1: Nur 1 – 2 EL Erdnussöl in den Wok geben, so dass der Boden gerade bedeckt ist. Das Öl bis knapp an 180 Grad erhitzen. Um zu prüfen ob das Öl heiß genug ist, einfach einen Holzlöffel hineinhalten. Bilden sich kleine Luftbläschen am Weiterlesen…