Die Urgewalt des Grillens bei 850 Grad – der neue EBERTZ FIREDRAKE by DROSS

Der neue FIREDRAKE von EBERTZ ist bei DROSS ab sofort verfügbar und vereint urgewaltige 850°C Gluthitze mit kompromisslos guter Material- und Fertigungsqualität „Made in Germany“ – für perfekte Grillergebnisse ein Leben lang. Durchdachte Detaillösungen wie die separat verstellbaren Grillebenen (XL) oder die tiefe Gastro-Warmhalteschale machen den FIREDRAKE zum ultimativen Grill für alle, denen nur das Weiterlesen…

Rib-Eye mit Rosmarin Wacholderbeeren und grünem Speck (für den Ofen)

Zutaten für 6 – 8 Portionen: 4 kg mittelgrobes Meersalz 8 Eiweiß 3 EL Olivenöl 2 kg Rib-Eye (Hochrippe ohne Knochen) Pfeffer aus der Mühle 3 Zweige Rosmarin 3 EL Wacholderbeeren 10 längliche Scheiben grüner Speck (frischer Rückenspeck; ca. 400 g) Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Salz in eine Weiterlesen…

Geschmorte Lammkeule (für Ofen und Grill)

Zutaten für ca. 8 Portionen: 1 Lammkeule 3 – 4 kg, (sollte gut abgehangen sein) 1 TL Fenchelsaat 1 TL Kampot-Pfeffer (kambodschanischer Pfeffer), ersatzweise schwarze Pfefferkörner 1 TL grobes Meersalz 9 EL Olivenöl eventuell 420 ml heller, leicht gesalzener Lamm Fond (aus dem Glas) 2 frische Knoblauchknollen 4 Stiele Rosmarin Backofen auf 220 Grad Ober- Weiterlesen…

DPS – Der WOK

Wok, eines der ältesten Kochgeräte der Welt das sowohl für scharfes Anbraten (Yang) als auch für schonendes Schmoren (Yin) verwendet werden kann. Die Grundzüge der chinesischen Gastrosophie sind so in einer einzigen Gerätschaft verwirklicht. Kochen im Wok ist sehr beliebt, weil es so einfach ist. Alles in einem Topf, schnell und unkompliziert. Das Wort WOK Weiterlesen…

Neues Handbuch „Erdgas in Bäckereien“

Das neue BDEW-Handbuch „Erdgas in Bäckereien“ zeigt die zahlreichen Anwendungsmöglichkeiten und Vorteile bei der Nutzung von Erdgas und liefert einen Überblick über die wichtigsten Geräte, die in Bäckereibetrieben zur Effizienzsteigerung eingesetzt werden. Die Bedeutung von Brot- und Backprodukten lässt sich gar nicht hoch genug einschätzen: Fast jeder Mensch in Deutschland kommt täglich mit ihnen in Weiterlesen…

RICHTLINIEN DES DROSS-BLOGS

Beiträge Dank der Reichweite im Internet ist der Dross-Blog für jedermann leicht zugänglich. Aus diesem Grund wird vermieden, ausschließlich bestimmte Personengruppen direkt anzusprechen. Alle Beiträge kommen ohne bürokratisches oder behördliches Ausdrucksweise aus. Wir versuchen, ohne eine fachspezifische und allzu technische Terminologie zu schreiben, was den Blog für möglichst viele Interessenten und Kunden zugänglich machen soll. Weiterlesen…

Termine Grill-Meisterschaften

Hier findet Ihr die nächsten Grill-Meisterschaften: 01.07.17 – Berliner Landesgrillmeisterschaft 2017, 13059 Berlin 02.07.17 – Born 2 Grill, 86470 Thannhausen 05./06.08.17 – 22. Deutsche Grill-& BBQ-Meisterschaft 2017, 36041 Fulda 02.09.17 – 2. Niedersächsische Grill- und BBQ Landesmeisterschaft, Vorplatz des Eintracht-Stadions in Braunschweig 09./10.09.17 – Bremer Landesgrillmeisterschaft 2017, 28215 Bremen 17.09.17 – NRW Grillmeisterschaft 2017, 47839 Weiterlesen…

DPS Gasgrill mit Wellgrate ALU-Rost – EINFACH, ENTSPANNT GRILLEN

Perfektes und einzigartiges Grillsystem für mehr Freude am Geschmack. Durch die wellenförmige Kontur mit Überlappungen tropfen Fett und sonstige Flüssigkeiten auf integrierte Rinnen. Gesundheitsschädlicher Fettbrand und eine unangenehme Rauchentwicklung gehören der Vergangenheit an. Die Grillverschmutzung wird wesentlich reduziert. Durch die stark leitenden, dickwandigen Aluminiumprofile entsteht eine hohe Hitzespeicherung und optimale Verteilung auf der gesamten Grillfläche. Weiterlesen…

JUSTUS Keramikgrill Black J‘Egg XL

J‘Egg XL Vorteile im Überblick: Mit wenig Holzkohle lässt sich das J‘Egg viele Stunden auf gleichmäßiger Temperatur betreiben. Die Keramikwände sorgen für eine sehr gleichmäßige Hitze im Inneren: Ihr Grill-, Brat- und Räuchergut trocknen nicht aus. Die Temperatur kann mittels Anzeige leicht kontrolliert und gehalten werden. Das J‘Egg kann ganzjährig verwendet werden und im Freien Weiterlesen…